湖南是魚米之鄉(xiāng),“飯稻羹魚”是主要的飲食習(xí)慣。從一碗碗米粉到變化萬千的米食,湖南人在米上的講究一點(diǎn)也不含糊。爆,磨,炒,舂,釀……不同的處理大米的方式,釀造出完全不同的風(fēng)味,在這些風(fēng)味里也承載著湖南人人情的百味。
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